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Calzone (pizza rellena)

El calzone es un plato típico de la cocina italiana. Es muy parecido a la pizza pero cerrada, de ahí que sea como una pizza rellena cerrada. Es un plato que de por si solo llena o sacia el hambre de cualquiera, puesto que continúe mucha harina con queso relleno. Su nombre proviene debido a la forma parecida que tiene con los pañales de los bebes (calzones).

Ingredientes de la masa:

  • 1 cubo de levadura fresca de pan (15 gramos)
  • 1 cuchara de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche caliente
  • 1 huevo
  • 1 taza  hervido
  • 3 tazas de harina de trigo
  • Aceite para freír

Preparación:

  • Mezcla bien todos los ingredientes y amasa bien.
  • Dejar reposar 30 minutos.
  • Abra la masa sobre una superficie enharinada y cortar en círculos de 20 cm de diámetro.
  • Coloque una porción de relleno en el círculo, presionando cerca del borde también.
  • Freír en aceite caliente. Servir caliente.

Sugerencia para el relleno de atún:

  • 1 lata de atún (170g)
  • 1 cebolla, picada
  • 2 tomates, pelados y sin semillas, picados
  • 1 cuchara (sopa) de aceite
  • 2 cucharadas (cucharas de sopa) de perejil picado
  • 100 gramos de queso mozzarella
  • Sal y pimienta.

Preparación el relleno de atún:

Saltee la cebolla y los tomates en aceite, agregar el atún, sal (si es necesario) y la pimienta al gusto.

Apague el fuego y agregue el queso mozzarella rallado.

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