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Albóndigas de Bacalao

Las albóndigas de bacalao son una delicia que es muy apreciado por todos los que saben del buen comer. Es un plato relativamente fácil de preparar y no requiere de mucho tiempo para su elaboración. Se recomienda servir como aperitivos.

Ingredientes:

  • 500 gramos de bacalao
  • 3 huevos
  • 3 papas medianas cocidas
  • Media cebolla (picada)
  • Media taza de vino de Oporto
  • Aderezo de perejil y cebollino (picadas)
  • Pimienta
  • Sal al gusto

Preparación:

Deje en remojo el bacalao y guárdelo en el refrigerador durante 48 horas. Cambie el agua de vez en cuando para eliminar la sal. Después de que el pescado lo hayas sacado del refrigerador cocínalo a fuego lento durante 10 minutos. El bacalao debe ser desmenuzado a mano. Amasa bien la patata y mézclalo con el pescado. Agrega la cebolla, el perejil, un poco de pimienta y los huevos, mézclalos. Vierte el vino al gusto, dando la sal. Haz el molde que le de la forma de albóndigas con dos cucharas. Las tradicionales son redondas u ovaladas. Freír las albóndigas en aceite caliente. Lo sirves para 4 personas.

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